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I piatti di mezzo |
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| Crema di zucca con baccalà | 10,00 € |
| Zeppola fritta con puré di fave, cipolla caramellata, pomodorino shkattarisciato e friggitelli fritti | 10,00 € |
| Crema di fave con triglia croccante al porro e crostone di pane al rosmarino | 12,00 € |
| Vellutata di cime di rape con cozze nere e gamberi scottati | 12,00 € |
| Panino al nero di seppia con polpo alla griglia, stracciatella, capocollo croccante, pomodori secchi e cipolla caramellata | 14,00 € |
| Di tutto un po’… | 16,00 € |
Come a casa vostra |
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| La zuppa del giorno | 8,00 € |
| Spaghettone cacio e pepe | 12,00 € |
| Spaghetto alle cozze con pomodorino shkattarisciato | 12,00 € |
| Il piatto unico di orecchiette al sugo con le brasciole di cavallo | 18,00 € |
| Mangio solo questo. Lenta cottura al forno di stinco di maiale con crema di patate | 18,00 € |
I primi della Palombara |
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| I nostri troccoli con le cime di rape, l’acciuga del Cantabrico e il tarallo fritto | 14,00 € |
| Il vermicello con le sarde, uva passa, finocchio pestato e i pinoli tostati | 15,00 € |
| La nostra tria con baccalà mantecato, pesto di finocchietto selvatico e granella di mandorle | 16,00 € |
| Le nostre orecchiette di “cruessu” con ragù bianco di agnello su crema di ricotta | 16,00 € |
| I nostri gnocchi con scorfano e gamberi rossi su vellutata di finocchio | 16,00 € |
Carni e pesce |
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| Le bombette al forno, marinate al miele e all’aceto balsamico con insalata mista | 14,00 € |
| La catalogna all’attenti con uovo nuvola | 14,00 € |
| “Lu tiestu” di coniglio in bianco con carote di Polignano e verdure di stagione | 16,00 € |
| Il marretto di agnello con patate | 18,00 € |
| Agnello al forno con prugne, mandorle, cipollotto in agrodolce e patate al forno | 18,00 € |
| Il baccalà caramellato, crema di broccoli, rape e pane tostato | 18,00 € |
| Il cefalo in crosta su vellutata di cavolfiore e cozze nere | 18,00 € |
Dessert |
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| Il pastrocchio con crema, cotto di fichi e mela al forno | 8,00 € |
| Flan al cioccolato con salsa all’arancia | 8,00 € |
| Sacher secondo Fabiola | 8,00 € |
| Streusel con mouse di cioccolato fondente | 8,00 € |
| La ricotta e pere di Claudia | 8,00 € |
| Il cannolo copiato e speriamo migliorato | 8,00 € |
| Cremosa di macedonia | 8,00 € |
| Servizio e coperto | 3,00 € |
| Acqua Surgiva | 3,00 € |